DOMINIO DE CALLES Rosado

4,50 

Color: Rosa pálido con reflejos azulados.

Aroma: De intensidad media-alta, con recuerdos de fruta roja sobre un fondo lácteo dulce.

Sabor: Ligero, refrescante y con buen recuerdo de frutas rojas sobre una acidez viva que lo potencia en boca.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8°C.

MARIDAJE: Ideal para maridar con aperitivos, embutidos ibéricos y arroces de pollo.

Denominación de Origen Protegida Valencia

VARIEDADES: Tempranilla.

 

Referencia N/D
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> VINIFICACIÓN

Seleccionamos las mejores uvas de Tempranilla de nuestros pagos y las vendimiamos de madrugada para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -3O°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 12horas a 10°C de temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16°C de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

> PREMIOS

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