HUELLA DE MERLOT ROSÉ

7,00 14,00 

NOTA DE CATA

Color: Rosáceo, anaranjado muy pálido.
Aroma: De intensidad alta, recuerdos de fruta roja, fresca y madura sobre un fondo ligeramente lácteo.
Sabor: Amplio y lleno, con buen peso de fruta y acidez viva en el final de boca.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10°C.

MARIDAJE: Ideal para maridar como base de aperitivo con entrantes y jamón de bellota, quesos suaves, y arroces de verduras, y de pollo y conejo.

Referencia N/D
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> VINIFICACIÓN

Seleccionamos las mejores uvas de Merlot de nuestros viñedos y las vendimiamos al oscurecer para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos ligeramente a 10°C de Temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16° de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

> PREMIOS

Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

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