QUESO DE OVEJA CON TRUFA VEGAMAR

5,50 

Es un queso elaborado con leche de oveja pasteurizada 100% de origen España, que con 90 días de curación se le inyecta con una aguja semi gruesa entre 55 a 60 pinchazos de forma manual. El tipo de trufa es una pasta de trufa negra de origen italiano “TUBER AESTIVIUM” y aceite puro de oliva virgen para su mejor penetración en el queso. Cada queso contiene 100 gramos de dicha trufa negra. A continuación lo llevamos a una cámara de maduración hasta que tiene los 150-180 días que sale a la venta. Posteriormente se le impregna una fina capa de aceite de oliva virgen, en este caso se porcina y se envasa al vacío.

La corteza del queso es natural, de color ocre suave con manchas en la corteza por la inyección de la trufa. Su aspecto al corte es marmolizado y limpio. Su textura es compacta, fácil de comer. Su sabor es intenso con armonía de la oveja y la trufa.

Es ideal para maridar con vinos rosados, tintos crianzas y tintos reservas. Totalmente compatible como aperitivo, como primer plato en una tabla de quesos, e incluso como postre. Perfectamente asequible con frutos secos (naturales sin sal) y combinable con frutos rojos (naturales sin añadidos).

UN TOP en las especialidades de los quesos españoles.

Referencia 9QTVE2E
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