Descripción
VARIEDADES: 100% Albariño.
VINIFICACIÓN: Inicio de la brotación a finales de marzo. Veran con temperatura ligeramente inferior al año 2018 y con más precipitaciones.
Procesado de la uva, enfriado de la pasta antes de prensa. Prensado a baja presión, el mosto se envía a depósito donde desfanga por flotación.
Fermentación de mosto limpio a 16º C durante 15 días. Trasiego y sulfitado.
NOTAS DE CATA:
Color: Color amarillo pajizo, tonos verdosos, brillante.
Aroma: Aromas a piña, frutas blancas de hueso, minerales.
Sabor: En boca, fresco y suave, con acidez equilibrada, de post gusto agradable.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 °C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con pescados, mariscos, arroces de marisco y comida japonesa.
Denominación de Origen Rías Baixas
